ไทยพลัสนิวส์ ระวัง! เครื่องครัวไม้สกปรก เสี่ยง เชื้อรา-เชื้อโรค

 ไทยพลัสนิวส์ ระวัง! เครื่องครัวไม้สกปรก เสี่ยง เชื้อรา-เชื้อโรค

ไทยพลัสนิวส์ ( เครื่องครัวไม้สกปรก เชื้อรา-เชื้อโรค ) เครื่องครัวไม้สกปรกเสี่ยงเป็นแหล่งสะสมของเชื้อราและเชื้อโรค แนะนำให้หมั่นทำความสะอาดเป็นประจำ และเก็บรักษาอย่างถูกสุขลักษณะ

นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ภาชนะและอุปกรณ์ที่ใช้ในครัวเรือน หรือร้านอาหาร บางประเภทมีวัสดุที่ทำมาจากไม้เป็นหลัก เช่น เขียง ครก ตะเกียบ เป็นต้น ซึ่งอุปกรณ์เหล่านี้มีโอกาสสัมผัสกับอาหารที่ยังไม่ผ่านการปรุงสุกและเปียกชื้น เช่น เนื้อหมูดิบ อาจทำให้เสี่ยงเกิดเชื้อรา ที่ผลิตอะฟลาทอกซินที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้ จึงต้องหมั่นทำความสะอาดอย่างถูกวิธี และเก็บรักษาอย่างถูกสุขลักษณะ ด้วยการล้างเครื่องครัวไม้ด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง ทั้งก่อนและหลังการใช้งานให้สะอาด หากเป็นเครื่องครัวไม้ที่ใช้กับเนื้อสัตว์ต้องล้างขจัดคราบไขมันด้วยน้ำยาล้างจาน แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ไม่ควรใช้ผ้าสกปรกเช็ดเพราะเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อโรคในอาหาร จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้งสนิท หลีกเลี่ยงการเก็บเครื่องครัวไม้ในที่อับชื้น เพื่อไม่ให้มีความชื้นสะสม

สำหรับในส่วนของตะเกียบไม้ ผู้บริโภคบางคนอาจรู้สึกเสียดาย และนำกลับมาใช้ใหม่ โดยคิดว่าล้างทำความสะอาดก็เพียงพอแล้ว แต่ความจริงตะเกียบที่ทำมาจากไม้ หากเก็บไม่ถูกสุขลักษณะ เก็บในที่ชื้นก็จะเสี่ยงต่อการเกิดเชื้อรา เมื่อนำมาใช้คีบอาหาร อาจทำให้ปนเปื้อนได้ ดังนั้น ผู้ปรุงประกอบอาหารและผู้บริโภคต้องให้ความสำคัญในเรื่องการทำความสะอาด หรือการเก็บรักษาเครื่องครัวไม้เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อรา และเชื้อโรคตามมา โดยควรเลือกใช้ตะเกียบที่ไม่ทาสี หรือเคลือบแลคเกอร์ด้วย

เสี่ยงเชื้อรา เชื้อโรค เครื่องครัวไม้สกปรก 

เครื่องครัวไม้สกปรก เชื้อรา-เชื้อโรค

รา หรือ เชื้อรา เป็นสิ่งมีชีวิตในอาณาจักรเห็ดรา ซึ่งโตในรูปของใยหลายเซลล์ที่เรียกว่า ไฮฟา ในทางตรงกันข้าม ราที่สามารถเติบโตในรูปแบบของสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียวจะเรียกว่า ยีสต์

รามีความหลากหลายทางชีวภาพมาก ซึ่งการเติบโตของไฮฟา ทำให้เกิดรูปร่างที่ผิดแปลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนอาหาร รามีโครโมโซมเพียงชุดเดียว (haploid) มีผนังเซลล์ ส่วนใหญ่ประกอบด้วยไคติน (chitin) ไม่มีคลอโรฟิลล์ ดำรงชีพแบบ saprophyte คือ หลั่งเอนไซม์ออกนอกเซลล์ เพื่อย่อยสลายสารอินทรีย์ที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่และซับซ้อนให้ได้เป็นโมเลกุลที่เล็กที่สุดแล้วจึงดูดซับเข้าไปภายในเซลล์

เชื้อโรค มีกี่ชนิดอะไรบ้าง เเตกต่างกันเเค่ไหน

เชื้อโรค คำที่ได้ยินอยู่บ่อยครั้งเมื่อเกิดความเจ็บป่วย เเละมักจะเป็นสาเหตุของโรคต่างๆทั้งจากทางตรงเเละทางอ้อม เเล้วคำว่า เชื้อโรคที่จริง คืออะไรมีกี่ชนิด

จากประสบการณ์ เชื้อโรคที่จริงก็คือกลุ่ม สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่เข้าไปในร่างกายมนุษย์ เเละก่อให้เกิดความผิดปกติต่างๆ ซึ่งโดยปกติเเล้วเท่าที่เคยเห็น

จะเเบ่งเป็น 4 กลุ่มใหญ่ๆนั่นก็คือ เชื้อเเบคทีเรีย เชื้อไวรัส เชื้อฟังไจ เชื้อโปรโตซัว

อ้างอิง : กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข