ไทยพลัสนิวส์ ประโยชน์ของ มันฝรั่ง ที่คุณอาจยังไม่เคยรู้

 ไทยพลัสนิวส์ ประโยชน์ของ มันฝรั่ง ที่คุณอาจยังไม่เคยรู้

ไทยพลัสนิวส์ ประโยชน์ของ มันฝรั่ง ที่คุณอาจยังไม่เคยรู้ หากพูดถึงมันฝรั่ง เรามักจะคุ้นเคยกับมันฝรั่งทอด ในรูปแบบของขนมกรุบกรอบ หรือ เฟรนซ์ฟราย ที่ใครหลาย ๆ คนก็มองว่าเป็นตัวร้ายทำลายสุขภาพ แต่แท้จริงแล้วมันฝรั่งมีประโยชน์มากกว่าที่เรารู้ ๆ กัน และ มันก็ไม่ใช่ตัวร้ายอย่างที่คิดด้วย

มันฝรั่ง กับ คุณค่าทางโภชนาการ

มันฝรั่ง ถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ในปริมาณสูง ยิ่งโปรตีนที่ได้จากมันฝรั่งนั้น มีคุณภาพสูงกว่าโปรตีน ที่ได้จากถั่วลิสงเสียอีก ทำให้ชาวตะวันตกนิยม กินมันฝรั่งกันเป็นอาหาร ผ่านกรรมวิธีปรุงสุกทั้งต้ม อบ ผัด ทอด 

ซึ่งถ้าหากเป็นมันฝรั่งธรรมดา ที่ทำให้สุกด้วยการต้ม หรือ อบ มันฝรั่ง จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่วิธีการทำให้สุก และ พฤติกรรม การกินต่างหากที่ทำให้มันฝรั่งดูอันตราย โดยเฉพาะ คนที่โปรดปรานการกินมันฝรั่งทอดโรยเกลือ เฟรนซ์ฟรายชีส หรือ เฟรนซ์ฟรายปรุงรส ผงเครื่องปรุงรสชาติต่าง ๆ ที่สำคัญ เฟรนซ์ฟรายแช่แข็งสำเร็จรูป ก็อาจมีสารกันบูดด้วย 

ไทยพลัสนิวส์ ประโยชน์ของ มันฝรั่ง ที่คุณอาจยังไม่เคยรู้

ประโยชน์ของ มันฝรั่ง ที่คุณอาจยังไม่เคยรู้

สรรพคุณทางยา 

ช่วยบำรุงหลอดเลือดให้แข็งแรง ช่วยลดความดันโลหิต ลดไขมันในเลือด ลดคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิตสูง ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ป้องกัน และ รักษาโรคโลหิตจาง ด้วยธาตุเหล็ก และ วิตามินซีที่มีอยู่ในหัวมันฝรั่ง ทำให้ร่างกาย สามารถดูดซึมไปใช้ได้ง่าย ธาตุเหล็ก จะช่วยให้ร่างกาย สร้างเม็ดเลือดแดงได้ดีขึ้น (หัวมันฝรั่ง) 

ใช้เป็นยาระงับประสาท บำรุงสมอง เพราะ มีวิตามินบี 6 ที่ช่วยบำรุงระบบประสาท และ สมอง ผลิตสารสื่อประสาทได้เป็นปกติ เช่น เซโรโทนิน กาบา และ อะดรีนาลีน ช่วยให้ผ่อนคลาย หลับง่าย ลดความเครียด แต่ไม่ควรกินมากจนเกินไป เพราะ วิตามินซีจะทำให้กระเพาะอาหารระคายเคือง ท้องอืดเฟ้อได้ (หัวมันฝรั่ง) 

วิตามินซีช่วยป้องกันหวัด โรคเลือดออกตามไรฟัน บำรุงผิว แก้คางทูม ใช้เป็นยาระบายอ่อน ๆ เพราะมีกรดกาแล็กทูรอนิก ช่วยในการบีบตัว และ การคลายตัวของลำไส้ ถอนพิษในตับ รักษาแผลไฟไหม้น้ำร้อนลวก ขับน้ำนม สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ ที่ให้นมบุตร มีแคลเซียม ที่ช่วยบำรุงกระดูก และ ฟัน นอกจากนี้ ชาวเปรูยังนำมันฝรั่งมาทาศีรษะ เพื่อรักษาอาการปวดด้วย นอกจากนี้สารสำคัญ ในมันฝรั่งยังมีฤทธิ์ต่อต้านเชื้อรา และ แบคทีเรีย (หัวมันฝรั่ง) 

แก้อาการเกร็งของกล้ามเนื้อใน ผู้ที่มีอาการไอ ช่วยให้นอนหลับสบาย (ใบ) 

ประโยชน์ของ ด้านความสวยความงาม ไทยพลัสนิวส์

นอกจากมันฝรั่งจะไม่ได้เป็นตัวการทำให้อ้วนอย่างที่เคยเข้าใจ มันฝรั่งยังเป็นหนึ่ง ในอาหารตัวช่วยในการลดน้ำหนัก เพราะ มันฝรั่งเป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำ อุดมไปด้วยวิตามิน และ แร่ธาตุหลายชนิด แต่การกินมันฝรั่งจะช่วยให้อิ่มท้องได้นาน ไม่หิวง่าย ไม่กินจุบกินจิบ 

การใช้ประโยชน์จากมันฝรั่ง นอกจากเรื่องรูปร่างแล้ว ยังช่วยเรื่องผิวพรรณ เช่น มันฝรั่งมาฝานบาง ๆ ช่วยลดรอยคล้ำใต้ตา เนื่องจากมันฝรั่ง มีเอนไซม์ชนิดหนึ่งที่ช่วยให้สีผิวอ่อน และ จางลง ทำให้ผิวชุ่มชื้น โดยทำเป็นมาส์กหน้า ช่วย บำรุงผิวหน้า และ ทำให้ผิวเต่งตึง รูขุมขนกระชับ เลือดไหลเวียนได้ดี บ้างก็นำมันฝรั่งมาทำเป็นโลชั่นบำรุงผิว ลดความแห้งกร้าน ทั้งยังช่วยทำความสะอาดผิวได้อีกด้วย 

การใช้ ประโยชน์ของ ในอุตสาหกรรมอื่น ๆ ไทยพลัสนิวส์

มันฝรั่งสามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ ได้หลายอย่างทั้งที่เป็นอาหาร และ ไม่ใช่อาหาร เช่น ทำแป้ง ทำขนมขบเคี้ยว ทำอาหารคาว ทำน้ำตาลกลูโคสและเดกซ์ทริน เป็นวัตถุเติมแต่งอาหาร หรือใช้ทำกาวและสารให้ความเหนียว ใช้ในอุตสาหกรรมการหมัก เพื่อผลิตแอลกอฮอล์ และ กรดซิตริก การทำล้อยาง การทำพลาสติก ฟิล์ม สีน้ำมัน ใช้ในอุตสาหกรรมกระดาษ อุตสาหกรรมทอผ้า 

แม้ว่ามันฝรั่งจะเป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำ และ อุดมไปด้วยวิตามิน และ แร่ธาตุมากมาย แต่หากบริโภคมากเกินไป ก็เป็นโทษได้ โดยเฉพาะหัวมันฝรั่งที่มีรอยแผลเน่าสีดำ เขียว หรือ เนื้อนิ่ม จะยิ่งทำให้ปริมาณของสารพิษชนิดนี้ มีเพิ่มมากขึ้น ไปอีก จึงควรหลีกเลี่ยงการกินมันฝรั่ง ที่เก็บไว้นานเกินไป กินเข้าไปอาจเกิดอาการเป็นพิษ ต่อร่างกาย เนื่องจากมีการวิจัยที่พบสารโซลานีน ที่เป็นพิษต่อระบบประสาท หากร่างกาย ได้รับในปริมาณมาก ก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เช่น ทำให้ระบบทางเดินอาหารผิดปกติ 

อ้างอิง sanook